Muitas vezes acreditamos que estamos aproveitando todos os benefícios dos alimentos, mas alguns hábitos na hora de preparar, armazenar ou consumir podem reduzir o valor nutricional ou até prejudicar a saúde.
Por isso, abaixo revelamos oito alimentos que você provavelmente está comendo errado e como aproveitá-los de maneira correta.
1. Abacaxi: o miolo é a parte mais poderosa
Quando você come o abacaxi, você descarta o miolo? O que você não sabe é que ali está a maior concentração de bromelina, uma enzima com propriedades anti-inflamatórias e digestivas.
Apesar de ser mais firme, pode ser consumido em sucos, chás ou cortado em pedaços pequenos.
2. Cogumelos: nunca lave com água corrente
Ao lavar os cogumelos diretamente na água, eles absorvem o líquido e perdem parte do sabor e da textura. O ideal é limpá-los com um pano úmido ou papel toalha, preservando assim o gosto e os nutrientes.
3. Batata: cuidado ao comer ainda quente
Consumir batata recém-cozida pode provocar um aumento rápido da glicose no sangue, já que o amido está em sua forma mais simples.
Quando a batata esfria, parte desse amido se transforma em amido resistente, que têm digestão mais lenta e pode ser benéfico para o intestino.
4. Chá verde: tempo de infusão importa
Deixar as folhas em infusão por muito tempo pode destruir os antioxidantes que tornam o chá verde tão poderoso. O ideal é manter a infusão por 2 a 3 minutos, garantindo sabor equilibrado e máxima preservação de nutrientes.
5. Kiwi: a casca também é comestível
Pouca gente sabe, mas a casca do kiwi é rica em fibras e antioxidantes. Apesar da textura áspera, pode ser consumida junto com a fruta — basta higienizar bem antes.
Se for difícil se acostumar, experimente bater o kiwi com casca em sucos ou vitaminas.
6. Canela: escolha a versão certa
A canela está presente em sobremesas e bebidas, mas é importante saber que existem dois tipos principais: canela-do-Ceilão e canela-cássia. A versão do Ceilão é considerada mais pura e segura, enquanto a cássia contém maiores níveis de cumarina, que em excesso pode ser prejudicial ao fígado.
7. Alho: dê uma pausa após picar
Logo depois de picar ou amassar o alho, espere cerca de 10 minutos antes de cozinhar. Esse tempo ativa a alicina, composto responsável por grande parte dos benefícios do alho, incluindo ação antibacteriana e anti-inflamatória.
Pequenos ajustes na forma de consumir e preparar certos alimentos podem fazer toda a diferença para a saúde.
Seja aproveitando o miolo do abacaxi, deixando a batata esfriar antes de comer ou escolhendo a canela certa, essas mudanças simples ajudam você a extrair o máximo de nutrientes de cada refeição.
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