Carne de frango amarela ou branca? Entenda a diferença e qual é a melhor escolha para você

Quando se trata de carne de frango, você pode ter notado que alguns cortes são brancos, enquanto outros apresentam uma coloração amarelada.

Antes de decidir qual delas é a mais saudável ou adequada para a sua dieta, é essencial entender as diferenças entre elas. O segredo está na alimentação das aves, que influencia diretamente a cor, o sabor e a textura da carne.

Carne de Frango Branca

A carne de frango branca provém de aves cuja dieta é rigorosamente controlada e centrada principalmente em grãos, como a soja. Esse tipo de alimentação resulta em uma carne com cor mais pálida.

A carne de frango branca é conhecida por seu sabor suave e magro, sendo uma opção menos suculenta em comparação com a carne amarela. Devido ao seu teor de gordura mais baixo, ela é frequentemente escolhida por pessoas que seguem dietas de baixo teor calórico ou que buscam uma opção de proteína magra.

Carne de Frango Amarela

Por outro lado, a carne de frango amarela advém de aves alimentadas com dietas ricas em carotenoides, substâncias encontradas em alimentos como o milho. Esses carotenoides são os responsáveis pela coloração amarelada da carne.

Além de uma cor distinta, a carne de frango amarela tende a ter um sabor mais intenso e uma textura mais suculenta. Isso se deve à presença de uma quantidade ligeiramente maior de gordura e nutrientes provenientes da dieta diversificada das aves.

Qual Escolher?

A escolha entre carne de frango branca ou amarela depende de vários fatores, incluindo disponibilidade, preferências pessoais e objetivos dietéticos.

Se você está buscando uma opção mais magra e com sabor suave, a carne de frango branca pode ser a melhor escolha. No entanto, se você prefere uma carne mais saborosa e suculenta, a carne de frango amarela pode ser mais adequada.

Independentemente da cor, tanto a carne de frango branca quanto a amarela podem ser partes valiosas de uma dieta equilibrada, pois ambas oferecem uma boa fonte de proteína.