A batata-doce é um alimento incrivelmente nutritivo que combina sabor e saúde em um só ingrediente. Rica em vitaminas, fibras e antioxidantes, essa raiz se destaca como uma excelente adição a uma alimentação equilibrada.
Além disso, também é uma excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B, e de minerais essenciais como cálcio, ferro, magnésio e potássio. Por conta de seu alto teor em fibras, ela contribui para uma digestão saudável e promove saciedade.
A batata-doce possui betacaroteno, um potente antioxidante que auxilia na manutenção da saúde ocular. O organismo converte esse antioxidante em vitamina A, essencial para prevenir problemas de visão, como degeneração macular e cegueira noturna.
O que diferencia a batata-doce de outros carboidratos é que ela possui um índice glicêmico moderado. Portanto, ela libera açúcar na corrente sanguínea de maneira gradual.
Dessa forma, ela ajuda a evitar picos de glicemia e melhora a sensibilidade à insulina, sendo um alimento benéfico para quem tem diabetes ou deseja prevenir a condição.
As variedades de batata-doce de coloração roxa são especialmente ricas em antocianinas, compostos que possuem forte ação anti-inflamatória. Esses antioxidantes ajudam a reduzir inflamações no organismo, promovendo a saúde cardiovascular e prevenindo doenças crônicas.
Por ser rica em fibras e conter amido resistente, a batata-doce prolonga a sensação de saciedade, assim, reduzindo a vontade de comer em excesso. Esse amido também alimenta as bactérias benéficas do intestino, favorecendo um metabolismo saudável.
O alto teor de fibras da batata-doce auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e no equilíbrio da pressão arterial. Além disso, seu potássio contribui para a regulação dos batimentos cardíacos e da contração muscular.
A batata-doce é incrivelmente versátil e pode ser consumida de diversas formas: assada, cozida, em purês, sopas ou até mesmo em receitas doces. Para uma opção saudável e saborosa, experimente prepará-la no forno com um toque de azeite e ervas.
Imagem de Capa: Canva
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